Como fazer cerveja incandescente
CRISPR: Como fazer cervejas super brilhantes utilizando CRISPR

Já imaginou abrir seu fermentador e encontrar um líquido fluorescente dentro dele?

CRISPR-Cas9 é uma técnica de edição de genes que usa proteína bacteriana para substituir segmentos de DNA. Embora o CRISPR tenha aplicações clínicas que potencialmente podem ajudar muitas pessoas, ele também pode ser usado para fazer experimentos divertidos, como produzir cervejas super brilhantes, editando o DNA do fermento. 

O fermento é parte integrante das nossas vidas. Pode ser usado para fabricação de cerveja, pão ou como ferramenta de pesquisa. Modificar uma levedura geneticamente em casa parece até ficção científica, mas de fato agora é realidade. 

Assista o vídeo e descubra como o camarada Josiah, em Oakland, faz para obter uma cor super incandescente em sua cerveja através da modificação do DNA da levedura. 

Acho que vão precisar atualizar as tabelas de EBC e SRM, né não? :P

Clicando aqui, você vai até a página da The Odin, onde você vai poder comprar seu próprio kit para modificar suas próprias leveduras e produzir suas cervejas fluorescentes. O kit custa 80 dólares e vem o suficiente para você realizar 5 experimentos. 

Usando o kit você pode fazer sua levedura fluorescente inserindo um gene de uma água-viva, a proteína verde fluorescente (Green Fluorescent Protein - GFP). O kit vem com tudo o que você precisa para modificar uma levedura e funciona com quase qualquer uma que você compra nas lojas.

Você pode saber mais sobre o assunto lendo esse artigo do Gizmodo ou indo direto para a página "How to get started" da startup The Odin. Agora se você quer se aprofundar mesmo, esse artigo aqui é bem completo (em Inglês).

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