Game of Thrones: todas as cervejas oficiais da série com notas de degustação
A Ommegang Brewery, localizada em Nova York, produz as cervejas oficiais da série de maior sucesso na TV atualmente. Sob licença da HBO Global Licensing, a cervejaria novaiorquina conhecida por sua expertise na escola belga, produz receitas interessantíssimas e as batizam com nomes relacionados a série. Veja nossa lista com notas de degustação contemplando todas as cervejas do Game of Thrones, incluindo a Bend The Knee, recém lançada para acompanhar a sétima temporada.

1. IRON THRONE

IRON THRONE

O trono de ferro, ou melhor, a Iron Throne, tem uma tonalidade dourada ligeiramente nebulosa. A espuma é bem cremosa. O final é seco, suportado por um toque de especiarias e lúpulo. O aroma é um pouco gramíneo com uma pitada de frutas que remete a limão e casca de limão. O sabor é levemente maltado, equilibrado pela doçura de malte de mel.

Malte: Pils, Honey Malt, Aroma malt, Red wheat.

Lúpulo: Styrain Golding, Hallertau Spalter Select.

Especiarias: casca de limão e outros grãos.

ABV: 6,5%

Disponível em chopp e garrafas de 750 ml.

2. TAKE THE BLACK STOUT

TAKE THE BLACK STOUT

Take The Black Stout tem uma tonalidade profunda, quase opaca, com uma espuma bronzeada. Aromas profundos de chocolate negro, malte de caramelo e lúpulo terroso, com leve torra e toque de frutificação. Notas ricas de chocolate, café e malte torrado. O amargor do lúpulo limpo converge com um leve caráter amadeirado e picante. O final oferece uma forte doçura de malte que dá lugar a uma picância terrosa.

Malte: Specialty Malt, Chocolate Malt, Midnight Wheat and Roasted Barley

Lúpulo: Northern Brewer, Columbus.

Especiarias: raiz de alcaçuz, anis estrelado

ABV: 7,0%

Disponível em chopp e em garrafas de 750 ml.

Harmonize os sombrios rostos de nobres desonrados com frango assado e grelhado, ostras e queijos fortes, como Roquefort, Gorgonzola e queijo azul. Também é uma ótima harmonização com sobremesas, incluindo cheesecake, chocolate, creme brulee e sorvete de baunilha.

3. FIRE AND BLOOD

FIRE AND BLOOD

O fogo e o sangue têm um tom profundo. A Fire and Blood, possui tom vermelho escuro, com um creme branco e persistente. Aromas de frutas maduras, passas, malte e ligeira especiaria, seguidos por um perfil ligeiramente floral e picante. Um gosto de malte saboroso e frutado dá lugar a uma leve secura fornecida pelo lúpulo e o centeio. Os sabores subjacentes de passas e ameixas dos pimentões ancho dão lugar a um final picante equilibrado.

Malte: Pilsner, Cara-60, Midnight Wheat, flaked rye and spelt

Lúpulo: CTZ, Styrian Golding, German Tettnang

Especiarias: Ancho Chilies (pimentões)

ABV: 6,8%

Disponível em chopp e em garrafas de 750 ml.

Harmonize com pastrami, frango, carne de porco desfiada, comida mexicana (como burritos), queijos cheddar e pimenta.

4. VALAR MORGHULIS

VALAR MORGHULIS

Valar Morghulis possui uma cor castanha marrom profunda com uma espuma bronzeada persistente e cremosa. Ricos aromas de caramelo, frutas maduras e açúcar queimado, com uma pitada de cravo-da-índia. O sabor é delicadamente equilibrado com uma doçura majestosa, caramelo e apenas um pouco de amargor para equilibrar seu perfil maltado. Um final surpreendentemente seco e leve na língua, o que desmente o aroma inicial.

Malte: Uma mistura cuidadosamente trabalhada de maltes especiais.

Açúcar: Dark Candi

Lúpulo: Apollo, Hallertau Spalt

Especiarias: Nenhuma

ABV: 8,0%

Disponível em chopp e em garrafas de 750 ml.

Harmonize com pratos salgados, cordeiro assado ou carne bovina, assados marinados e veado grelhado. Queijos fortes como Stilton, Gorgonzola e Cheddar defumado combinarão bem contra o corpo maltado.

5. THREE-EYED RAVEN

THREE-EYED RAVEN

Three-Eyed Raven possui uma cor marrom escuro, quase preto, com uma tonalidade bronze clara. Os aromas provenientes da levedura são trazidos com fenóis de pimenta e ésteres frutados. Apesar do que você pode esperar de uma cerveja de cor escura, o sabor da Three-Eyed Raven traz à mente uma tradicional Saison: um corpo leve, maltado, com um leve dulçor e torra acentuada por lúpulos herbais e picante. O final é nítido, com notas persistentes de lúpulo herbal e fermento belga.

Malte: Uma mistura cuidadosamente trabalhada de maltes especiais.

Açúcar: Dark Candi

Lúpulo: Hallertau Spalt Select, Tettenang e Bravo

Especiarias: Nenhuma

ABV: 7,2%

Disponível em chopp e em garrafas de 750 ml.

Harmonize com frango assado e porco, churrasco e outros pratos picantes, vegetais grelhados, queijo de cabra e gouda defumado.

6. SEVEN KINGDOMS

SEVEN KINGDOMS

Seven Kingdoms derrama um líquido amarelo pálido e nebuloso com uma espessa gola de espuma branca pura. Os aromas cítricos e frutados são sustentados com notas de banana, frutas maduras e fenóis picante do fermento. O sabor do lúpulo é equilibrado com notas de laranja e limão, complementado por um quantidade substancial de malte de trigo. O final é suavemente amargo.

Malte: Pilsner, trigo e aveia

Lúpulo: Bravo, Centennial, Citra, Cascade e Columbus

Especiarias: Nenhuma

ABV: 6,9%

Disponível em chopp e garrafas de 750 ml.

Harmonize com frutos do mar, salmão defumado, trutas assadas ou peixe e fritas. Os queijos frescos, como o queijo de cabra, complementarão também o caráter cítrico e o corpo leve da cerveja.

7. VALAR DOHAERIS

VALAR DOHAERIS

Valar Dohaeris possui uma linda tonalidade de cobre com um creme branco. Grãos doces e mel são predominantes no aroma. O sabor evidencia uma doçura perceptível graças ao açúcar belga usado na fabricação de cerveja. O final é moderadamente seco e efervescente com uma leve pitada do caráter do fermento belga.

Malte: Pils, Trigo, Aveia, Cevada Flocada

Lúpulo: Variedades nobres

ABV: 9%

Disponível em chopp e em garrafas de 750 ml.

Harmonize com pratos de massas como fettuccine e penne alla. Complementa as carnes assadas e curadas bem como os queijos moderadamente fortes. É um acompanhamento perfeito para charcutaria.

8. BEND THE KNEE

BEND THE KNEE

Curve o joelho para a Bend The Knee, a recém lançada cerveja para a acompanhar a sétima temporada de GoT. Possui uma tonalidade dourada com grande formação de espuma. Tanto o aroma quanto o sabor mistura maltosidade e a citricidade do lúpulo, enquanto a fermentação ocasionada pelas leveduras próprias da Ommegang produz uma frutosidade eminente. O mel de Wildflower adicionado durante a fermentação proporciona uma leve doçura à cerveja, que termina em seco e com amargor de lúpulo bem presente.

Malte: Malte Pilsen e Aveia em flocos

Lúpulo: Saaz, Bravo e Styrian Golding

ABV: 9,0%

Disponível em chopp e em garrafas de 750 ml (são 3 rótulos diferentes).

Combina com qualquer banquet, já que o sabor limpo, equilibrado e a carbonatação efervescente tornam-se uma excelente combinação para uma variedade de alimentos, incluindo frutos do mar e mariscos, frango assado ou grelhado, bifes grelhados e queijos em estilo suíço envelhecido.

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